Ancien New-yorkais, François-Xavier Demaison ne voyait pas pourquoi il quitterait Paris. Mais la rencontre avec sa femme Anaïs a tout changé. La Catalane très attachée à sa terre a convaincu le comédien de laisser la capitale, dans laquelle il était installé depuis des années. En cette période de printemps, il semblerait que l'interprète du Négociateur sur TF1 ne regrette pas son choix. Le 25 avril 2026, il a publié en Story Instagram une image qui veut tout dire.

Sur son réseau social, François-Xavier Demaison partage un cliché sobre : la photo d'un plat (vraisemblablement du poisson) et d'un verre de vin blanc, avec une vue imprenable sur l'océan. L'identification nous indique que l'artiste est au restaurant La Balette de Collioure. Il s'agit de l'établissement de l'hôtel 4 étoiles Relais des 3 Mas. Un spot qu'il connaît bien ? On peut le penser en effet.

Une adresse prisée par François-Xavier DemaisonInstallé en intérieur mais profitant d'une alcôve ouverte sur l'extérieur, François-Xavier Demaison peut savourer le beau temps et admirer les bateaux flottant sur la mer. Il déguste l'une des créations du chef étoilé au Guide Michelin Laurent Lemal. Ce dernier a représenté la France au Bocuse d'Or en 2017 et a obtenu le prix du meilleur plat végétal. Sa cuisine se veut locale et novatrice. Sa spécialité ? L'unique oignon rouge de Toulouges est sa recette signature.

Lors de l'événement Pelliculive 2025, le chef avait été rejoint sur scène par François-Xavier Demaison, Cali et Patrick Timsit. Le comédien a partagé sur son compte Instagram l'affiche du prochain événement dédié au live, au cinéma et à la cuisine. Il ne s'agissait donc pas de sa première fois à la Balette de Collioure, ni de sa dernière !

Le menu curiosité du restaurant est à 79 euros, le "certitude" à 115 euros et le "inspiration" à 145 euros. Quant au festin catalan, il est 189 euros. Sur son compte Instagram, l'hôtel évoque "la plus belle vue de Collioure" depuis sa terrasse. Située à seulement une quarantaine de kilomètres de Thuir, qui est dans les terres, l'adresse permet à l'artiste de manger sur la côte quand il fait beau.

Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par 𝐋𝐚 𝐁𝐚𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞~𝐋𝐞 𝐑𝐞𝐥𝐚𝐢𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝟑𝐦𝐚𝐬 (@labalettecollioure)

De son côté, l'hôtel "à l'ombre de pins centenaires" comprend 23 chambres et suites et un "superbe panorama sur la baie de Collioure". Non accessible aux personnes à mobilité réduite en raison de sa localisation à flanc de falaise, le Relais des 3 Mas a une piscine avec vue sur mer, un salon de massage et un parking pour les clients.