Pierre Hermé, qui souffle sa 64ème bougie ce jeudi 20 novembre 2025, est un chef pâtissier-chocolatier que l'on ne présente plus. Célèbre pour ses créations de macarons, celui qui avait commencé son apprentissage à quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre (il exercera entre autres chez Fauchon Paris et Ladurée avant de lancer son entreprise en 1997, la maison Pierre Hermé Paris), fut nommé meilleur pâtissier du monde en 2016, par l'académie des World's 50 Best Restaurants.

Président de la Coupe du monde de la pâtisserie depuis 2019, il se fera surtout connaitre du grand public pour sa participation durant cinq saisons à l'émission Le Meilleur Pâtissier. En 2022, les téléspectateurs de M6 découvraient un Pierre Hermé très aminci. En six mois seulement, il avait perdu 27 kilos.

Pour réussir cet exploit, il a "tout simplement" consommé "moins de sucres et d'alcool". C'est ce qu'il indiquait lors d'une interview accordée au magazine VSD en 2017.

"Il m'arrive de me rendre au McDo" : Ces habitudes de Pierre Hermé qui peuvent surprendre Conscient que les régimes trop stricts ne mènent souvent à rien et conduisent bien souvent à prendre encore plus de poids, celui qui fut classé quatrième dans la liste des 50 français les plus influents du monde par Vanity Fair en 2016 s'accorde même de temps en temps des petits plaisirs simples et très bons marché : Il m'arrive de me rendre au McDo pour déguster des Chicken McNuggets, tout comme j'ai un faible pour les fraises Tagada."

Aucun choix drastique donc, mais seulement une vigilance accrue sur sa consommation de sucre et d'alcool. Pierre Hermé, grand passionné de gourmandises en tous genres, a simplement mis en place une alimentation plus équilibrée dans son quotidien et a veillé à revoir les quantités de ses portions. Une méthode ultra-simple qui s'est avérée efficace pour l'époux de Valérie Franceschi, lui qui est l'auteur d'une quarantaine de livres consacrés à la pâtisserie, dont son autobiographie Toutes les saveurs de la vie, paru en 2022 aux éditions Buchet-Chastel. Il y revient sur les différentes étapes de sa carrière, à travers ses expériences marquantes et ses rencontres.