Après Top Chef, le graal pour beaucoup de candidats, c'est d'ouvrir son propre restaurant. Beaucoup l'ont fait, à l'instar de Mohamed Cheikh. Le gagnant de la saison 12 en 2021 compte aujourd'hui trois établissements en région parisienne : sa table méditerranéenne à Saint-Ouen baptisée Meïda, son fast-food à Créteil Chik-Chill ainsi que Meatpack Steakhouse à Rosny-sous-Bois. Un an avant sa participation à l'émission culinaire de M6, un autre participant s'est fait remarquer. Il s'agit de Diego Alary, qui fait une belle annonce sur les réseaux sociaux.

En 2020, il a été révélé au grand public dans Top Chef, édition finalement remportée par David Gallienne. Six ans plus tard, Diego Alary ouvre alors son premier restaurant ! Sur Instagram, il prend ainsi la pose devant l'établissement, clé en mains. "Bon, j'ai quelque chose à vous annoncer. Il y a 10 ans, j'ai commencé la cuisine avec un rêve en tête. Il ne m'a jamais quitté, j'avais juste besoin d'un peu de temps. Aujourd'hui, c'est enfin le moment. J'ouvre mon restaurant !", annonce le chef qui compte plus de 3 millions d'abonnés sur TikTok, où il poste ses recettes fétiches. Et de poursuivre : "Fidèle à mes origines, c'est la cuisine ibérique qui sera mise à l'honneur. Une cuisine de produits, certains plats typiques, d'autres plus créatifs. No limit ! Pour moi, c'est ça la cuisine. Je vous présente Salto Bar, mon premier resto. Il ouvre en avril à Ménilmontant, dans le XIe arrondissement de Paris. Sincèrement, j'ai la pression, mais on va faire ça bien, j'ai trop hâte ! Comme le soleil, on arrive au printemps !"

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Diego Alary : 6 ans après Top Chef, il réalise enfin son rêveEn légende, Diego Alary indique avoir "passé des mois à rencontrer la crème des producteurs", "spotter les meilleures gambas rojas au large des côtes espagnoles", avoir fait un stage dans l'un de ses restaurants préférés des Baléares, "déniché les azulejos les plus canons de Lisbonne pour habiller les murs de cuisine". Et durant tout ce temps, rien n'a été facile : "Je ne vous cache pas que la route a été longue avant d'en arriver là. Des galères, il y en a eu... Mais c'est avec l'expérience qu'on apprend." Par ailleurs, le jeune chef de 28 ans indique se lancer dans cette aventure avec comme "complice et associé" Christophe Juville. Un post repartagé par Gérard Alary, le père de Diego, visiblement fier de lui.

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Rappelons que ce dernier n'est pas un inconnu. En effet, il est artiste peintre et a installé son atelier à Ivry-sur-Seine, en région parisienne. Gérard Alary est diplômé des Beaux-Arts de Paris et a enseigné son art à l'Ecole nationale supérieure des Beaux-Arts de Dijon. Par ailleurs, ses œuvres ont été exposées à travers la France et même ailleurs dans des galeries d'art, musées et autres centres. Gérard Alary a également réalisé des projets dans des sites symboliques comme la Chapelle des Célestins à Avignon en 2010, la Chapelle de la Pitié Salpêtrière de Paris en 2008 ou encore le musée de la Vieille Charité à Marseille en 2007.