Le paysage gastronomique parisien est devenu, en quelques années, le terrain de jeu privilégié des anciens candidats de Top Chef. Dès qu'un talent issu du concours pose ses valises dans la capitale, l'engouement est immédiat. On pense ainsi à Mohamed Cheikh, grand vainqueur de la saison 12, qui a marqué les esprits avec son restaurant Meïda à Saint-Ouen. D'autres figures emblématiques comme Mory Sacko avec son étoile chez Mosuke dans le XIVe arrondissement ont prouvé que le concours culinaire de M6 était un véritable tremplin vers l'excellence. Aujourd'hui, c'est au tour d'Hugo Riboulet, le brillant vainqueur de la saison 14 en 2023, de bousculer les codes. Alors qu'il continue de régaler les Parisiens avec Groot, son enseigne dédiée aux tourtes, le jeune chef propose de découvrir un tout nouveau concept intitulé Le Cinquante.

C'est par le biais d'un post sur ses réseaux sociaux qu'Hugo Riboulet a levé le voile sur ce projet éphémère situé dans l'un des quartiers les plus emblématiques, touristiques et prisés de Paris : Montmartre. Le chef a choisi de s'installer au 102 ter rue Lepic, dans le XVIIIe arrondissement, pour faire vivre ce lieu qu'il a entièrement imaginé et cuisiné de A à Z. L'annonce a immédiatement suscité l'excitation des gourmets, d'autant que l'expérience est limitée à une durée très courte, s'étendant seulement du 13 au 30 mai 2026. Pour cette parenthèse gourmande de trois semaines, Hugo Riboulet donne rendez-vous à ses convives du mardi au samedi soir uniquement. Le rythme sera soutenu avec deux services organisés par soir, l'un à 19h30 et l'autre à 21h30, offrant une capacité restreinte de seulement 30 places à chaque service. Autant dire que les réservations, disponibles via le lien dans sa biographie Instagram, risquent de s'arracher en quelques minutes.

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Hugo Riboulet (Top Chef) : Une expérience gastronomique à prix cassé au cœur de MontmartreLe concept du Cinquante repose sur une promesse forte : rendre la haute gastronomie accessible au plus grand nombre sans sacrifier la qualité. Pour ce projet, l'ancien poulain de Philippe Etchebest propose un menu bistronomique en cinq temps au tarif défiant toute concurrence de 29,50 euros. Un prix presque irréel pour un dîner à Paris, surtout à deux pas de la basilique du Sacré-Cœur. Le chef mise sur une cuisine de saison et des produits choisis avec soin pour proposer des "plats que tout le monde connaît mais racontés à ma façon, sans prétention". L'idée est d'offrir une cuisine juste, percutante et travaillée de manière à offrir un bout de son univers culinaire en plein cœur de la capitale.

Pour ceux qui souhaitent pousser l'expérience encore plus loin, Hugo Riboulet a également pensé à un accord complet. En effet, il suffit d'ajouter 20,50 euros au prix initial pour bénéficier de l'accord mets et vins, portant ainsi l'expérience totale à 50 euros. Proposer un repas de cette volée, boissons incluses, à ce tarif est une véritable prouesse qui se fait rare dans les restaurants de la capitale, particulièrement pour un service du soir. Entre l'aura de gagnant de Top Chef, la localisation idyllique sur la butte Montmartre et ce positionnement tarifaire intéressant, Le Cinquante s'impose déjà comme l'adresse incontournable de ce mois de mai. Le chef prévient d'ailleurs avec une pointe d'humour : "Un conseil, réserve vite c'est que 3 semaines."